酸辣海参汤

主料:海参（水浸） 250克
辅料:玉兰片 50克
调料:白醋 5克 大葱 5克 姜汁 5克 料酒 5克 香油 1克 盐 2克 味精 1克 各适量

1. 海参、玉兰片冲洗干净，分别切成1厘米见方的小丁；
2. 汤锅放在火上，倒入高汤烧开；
3. 把海参、玉兰片放入汤中焯一下捞出；
4. 原汤放在火上，先加入白醋、姜汁、料酒、精盐、味精，调好味后；
5. 再放入海参、玉兰片，烧开后，撇去浮沫；
6. 盛入装有葱丝、香油的汤碗中即可。 ©学烧菜