酱鱼腌萝卜

主料:萝卜 1000克
调料:盐 100克 酱油 100克 小葱 400克 大蒜 8克 姜 4克 白砂糖 4克 芝麻 70克 辣椒粉 300克 各适量

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1.萝卜洗净后，滚刀切成像用转毛刀削出的铅笔屑的形状。
2.把削好的萝卜用盐腌4-5个小时。
3.把辣椒面用温水浸泡，把小葱切成4厘米长的段，把芝麻炒熟。
4.把腌好的萝卜用清水洗两遍，控干水，用辣椒面抹红，放30分钟，把葱，姜，蒜，白糖，糯米酱和熟芝麻粒与萝卜搅拌均匀。
5.用酱鱼搅拌均匀，调好咸淡，整齐地盛入坛中腌上即可。 ©学烧菜

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