酱油肉

主料:猪肉(肥瘦) 250克
调料:酱油 200克 料酒 10克 白砂糖 5克 味精 1克 大豆油 50克 各适量

1.猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片，放在碗内，加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀，腌渍2小时。
2.炒锅置火上烧热，加入大豆油，油热后改用文火，将腌渍好的猪肉逐片放入油中氽煎，煎好一面，再煎另一面，煎熟即可出锅，放入盘内即可。 ©学烧菜