酥炸牛蛙腿

1. 将牛蛙腿洗净，纳盆；
2. 牛蛙用姜片、葱片、盐、料酒等码味约10分钟；
3. 生菜切丝拌成糖醋味；
4. 将牛蛙腿放入蛋豆粉中拌匀，入五成热的油锅中炸至断生捞出；
5. 待油温升至七成热时复入锅中炸至酥香且色泽金黄时捞出；
6. 摆盘，镶上生菜即可。