酒炒田螺

主料:田螺 700克
调料:花生油 15克 黄酒 40克 盐 3克 大葱 10克 姜 10克 酱油 5克 胡椒粉 1克 各适量

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1. 将洗净的田螺用剪刀把尖剖剪去一点。
2. 炒锅上火，倒油烧热，下田螺翻炒，炒至田螺口上的盖子脱落时，中入酒、葱（切段）、姜（切片）同炒几下，下盐、酱油，再加适量水焖10分钟，撒胡椒粉，翻匀出锅即成。 ©学烧菜

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