软炸排骨

主料:猪排骨(大排) 500克
调料:鸡蛋 150克 小麦面粉 10克 酱油 10克 盐 2克 料酒 5克 白砂糖 5克 花生油 50克 各适量

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1. 将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时；将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内。
2. 将花生油烧至八成热，将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟，用漏勺捞出控一会儿，再放回油锅内，炸至金黄色时即成。 ©学烧菜