豆豉鲜鱼

菜谱口味:豆豉味 制作工艺:拌
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜谱分类:私家菜脾调养调理胃炎调理水肿调理
分类标签:调理调养豆豉水肿私家胃炎鲜鱼

主料:青鱼 800克豆豉 50克
调料:醋 5克白砂糖 20克香油 10克味精 5克料酒 10克大蒜 10克盐 2克八角 2克大葱 25克姜 15克大豆油 30克各适量

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1.青鱼肉切成块，放入热油锅中炸透。
2.锅内留少许油烧热，放入八角、葱段、姜和蒜煸出香味，再放入豆豉煸出香味，加入香醋、料酒、白糖、精盐和适量的清水以及鱼块，用小火烧透，用大火收汁，放入味精和香油，出锅晾凉后拌即成。

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