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1. 将乌肉鸡(鸡脖)宰杀后,去毛、肠杂洗净,吊干水;
2. 草豆蔻、草果烧存性,或共研细末,掺入鸡腹内,加盐涂匀,缝好鸡腹;
3. 把鸡隔水蒸至刚熟,或放入上汤中浸熟,斩件即可。
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1. 将乌肉鸡(鸡脖)宰杀后,去毛、肠杂洗净,吊干水;
2. 草豆蔻、草果烧存性,或共研细末,掺入鸡腹内,加盐涂匀,缝好鸡腹;
3. 把鸡隔水蒸至刚熟,或放入上汤中浸熟,斩件即可。