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主料:山药 600克 蜜枣 150克
调料:白砂糖 200克 淀粉(豌豆) 15克 各适量
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1.将蜜枣用刀切成两片,去核。山药洗净,上笼蒸熟取出,剥去外皮,切成3.3厘米长,1厘米厚,1.7厘米宽的片,用碗将蜜枣,山药片排成图案,放白糖100克,上笼蒸约1小时,取出覆入盘里。
2.锅内加清水150克,放白糖,烧溶化后,用湿淀粉勾薄芡,浇在山药上即成。 ©学烧菜
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