奶油烧白菜

主料:白菜 400克 奶油 400克
调料:鸡油 15克 胡椒粉 1克 料酒 10克 盐 5克 白砂糖 3克 味精 2克 葱汁 10克 姜汁 10克 淀粉(豌豆) 10克 植物油 70克 各适量

1. 将白菜心切成四瓣，洗净沥干水，入四成热的植物油内滑透倒入漏勺；
2. 锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心；
3. 烧开后下入奶油、味精、胡椒粉，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。 ©学烧菜