萝卜肉

主料:猪里脊肉 150克 猪肉(肥瘦) 100克
辅料:火腿 30克 面包屑 150克 香菜 50克 鸡蛋黄 100克
调料:盐 1克 黄酒 1克 花生油 75克 大葱 10克 姜 5克 胡椒粉 2克 白砂糖 8克 各适量

1. 将里脊肉片成宽1厘米、长2厘米的薄片；
2. 分别将葱、姜切细末备用；
3. 肥瘦肉剁成细泥，加葱末、姜末、胡椒粉、白砂糖稍腌；
4. 将肉片卷上肉泥（一头粗一头细），外面抹上鸡蛋黄，再滚上面包渣，在粗头上插上一根火腿棒，下五成热的油内炸熟；
5. 将火腿棒拔下，插上香菜油，摆在盘内即成。
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