萝卜肉

主料:猪里脊肉 150克 肥膘肉 100克 面包屑 150克
辅料:香菜 15克 鸡蛋黄 150克 鸡蛋清 20克
调料:植物油 15克 盐 3克 味精 1克 料酒 10克 姜 5克 胡椒粉 1克 白砂糖 5克 大葱 5克 各适量

1.把里脊肉片成宽3厘米、5厘米宽的大薄片，把碎肉和肥肉剁成泥，加葱姜末、料酒、盐、味精、胡椒面、白糖和成馅。
2.用肉片卷上肉馅（一头粗一头细，形如萝卜），外面抹上鸡蛋黄，再滚上面包渣，在粗头上插一根火腿棒。
3.勺内入宽油，烧至五成热时，把卷好的萝卜投入油中炸熟。
4.把炸好的萝卜捞出，将火腿棒拔下，插上香菜心，摆在盘内即成。（食时带椒盐） ©学烧菜