芝麻兔

主料:兔肉 1000克
辅料:黑芝麻 30克 猪肉(肥瘦) 80克
调料:大葱 20克 姜 20克 花椒 5克 酱油 5克 香油 3克 味精 3克 盐 5克 各适量

1.芝麻洗净，炒香；兔肉用沸水去血水。
2.锅中水沸后，入姜片、葱段、花椒、食盐、兔肉。
3.待兔肉熟时，捞出晾凉，再放入卤汁锅中，文火煮1小时。
4.捞出晾凉，剁成2厘米见方的块，装盘；将味精、香油调匀，放入芝麻搅匀，浇肉上。 ©学烧菜