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主料:猪脑 800克 鲤鱼 250克 鸡头 50克
辅料:何首乌 15克 核桃 15克 天麻 3克
调料:料酒 15克 15克 3克 味精 2克 白胡椒 1克 各适量
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1. 猪脑、鸡头、鲤鱼头均洗净,用刀劈成两片;
2. 首乌、天麻砸碎,装入布袋中扎封口;
3. 取沙锅一只,注入沸水,大火煮,先下药袋10分钟;
4. 后入白胡椒、胡桃仁、生姜,再沸;
5. 后入猪脑、鸡头、鲤鱼头,转小火炖1小时;
6. 挑去药袋,入精盐、味精调味后即成。

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