冬菇金针菜

主料:黄花菜（干） 50克
辅料:香菇（干） 15克 豆腐(北) 100克
调料:花生油 75克 酱油 50克 盐 1克 白砂糖 15克 淀粉(玉米) 10克 各适量

1. 冬菇入温水中泡透，去蒂，用清水洗净；
2. 豆腐切成块，入沸水锅中氽一氽捞出，控去水；
3. 金针菜入冷水中泡透，择去蒂，洗净；
4. 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下冬菇炒香；
5. 放入豆腐块、金针菜炒几下；
6. 倒入冬菇汁，加酱油、精盐、白糖烧入味；
7. 用水淀粉勾芡，淋入麻油即可装盘。 ©学烧菜