盐白菜爆鸭舌

主料:鸭舌 300克
辅料:泡菜 100克
调料:大葱 15克 味精 2克 盐 3克 白砂糖 2克 辣椒油 15克 色拉油 15克 姜 5克 大蒜 5克 各适量

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1. 将鸭舌洗净后，放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用；
2. 葱切成马耳葱；
3. 盐白菜改长条形；
4. 锅洗净后置火上，放入色拉油，烧至四成热；
5. 放入鸭舌去表皮水分后，泡出油脂，留少许油；
6. 放入盐白菜、姜、蒜片、味精、白糖、特制红油，炒出香味；
7. 放入马耳葱，勾入水豆粉，炒至收汁时起锅装盘即成。 ©学烧菜