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主料:芥蓝 480克 鲮鱼 240克
调料:大葱 20克 3克 香油 5克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 蚝油 10克 酱油 3克 淀粉(豌豆) 8克 各适量
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1. 剁碎鱼肉,加入调料,搅至起胶,加入葱粒拌匀。
2. 用3汤匙油将鱼肉煎成鱼饼,冻后切成鱼条(鱼松)。
3. 芥蓝洗净切成段,烧热2汤匙油,放入芥蓝,加入糖一茶匙,溅酒,煮至芥蓝熟,盛起。
4. 煮滚调汁料,放下鱼松炒匀,加入芥蓝拌匀即可上碟。

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