玉米肥牛

主料:玉米（鲜） 200克 牛肉(肥瘦) 200克
辅料:青椒 20克
调料:植物油 50克 香油 5克 白葡萄酒 10克 辣椒酱 10克 嫩肉粉 5克 红辣椒 10克 五香粉 3克 淀粉(玉米) 15克 盐 3克 味精 1克 姜汁 2克 葱汁 2克 各适量

1. 将肥牛切成方丁，加入葡萄酒、五香粉、姜葱汁、精盐、辣椒酱、嫩肉粉、淀粉拌匀；
2. 青椒、小辣椒去蒂、籽切成粒；
3. 玉米粒加淀粉拌匀；
4. 炒锅注油烧至五成热，放入肥牛丁炸至外皮酥脆，捞出控油；
5. 玉米粒下入热油锅内炸至酥脆捞出控油；
6. 炒锅留底油烧热，下入青椒粒、小辣椒粒炒香，放入肥牛丁、玉米粒，加入精盐、味精炒匀，淋入香油即可 ©学烧菜