猪肉蛋卷

1. 将猪肉切成4等份，用刀背拍成薄片，再加味精、精盐、料酒、胡椒粉调匀备用；
2. 将鸡蛋放入冷水锅中上火加热，煮成五成熟时捞出剥好；
3. 把肉片置菜板上铺平，每片猪肉上放一鸡蛋，将肉片卷起，用牙签固定；
4. 炒锅下花生油烧热，下入猪肉卷，煎熟后捞出，拔去牙签；
5. 锅中放入油炒面、鲜汤，放入味精调好口味稍焖一下；
6. 将肉卷用力切成两半，放入盘中，淋入原汁，配上酸黄瓜即可食用。