煨烧牛肉

主料:牛肉(肥瘦) 1000克
调料:大葱 10克 姜 10克 白砂糖 50克 酱油 35克 料酒 25克 桂皮 3克 八角 4克 胡椒粉 1克 植物油 75克 各适量

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1.牛窝骨筋用温水洗净，用刀切成3厘米见方块。
2.放入五成热的油锅内，爆炒成金黄色，加入料酒再炒，随后加入清水（浸没牛肉），并把葱、姜、桂皮、八角以及白糖、酱油放入，盖好，移到温火上煨烧二三小时。
3.烂后盛盘，撒上胡椒粉即成。 ©学烧菜