炸鸡肉团

主料:鸡肉 350克 通心粉 150克 洋葱 100克
调料:小麦面粉 250克 黄油 50克 牛奶 125克 鸡蛋 120克 淀粉(豌豆) 10克 面包屑 150克 盐 2克 胡椒粉 1克 植物油 130克 各适量

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1.鸡肉、通心粉分别洗净煮熟；把熟鸡肉切丁，通心粉切0.3厘米长的段；葱头切末，用黄油炒至微黄，放入鸡丁、通心粉一起炒透盛出。
2.将锅内放黄油，溶化后放入面粉炒至微黄，用滚沸牛奶冲匀，在文火上熬成稠面状，加入炒过的鸡丁、通心粉拌匀，放盐、胡椒粉调好口味，做成10个鸡蛋形的肉团，蘸鸡蛋糊，裹面包渣粉，用热油炸成黄色，将鸡肉团装盘即成。 ©学烧菜