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主料:海参(水浸) 500克 牛肉(瘦) 100克
辅料:香菜 20克
调料:大葱 20克 20克 大蒜 20克 辣椒酱 20克 酱油 20克 5克 2克 味精 2克 白砂糖 5克 淀粉(蚕豆) 5克 辣椒油 10克 植物油 20克 各适量
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1.将水发海参片成抹刀片,用沸水焯出。
2.勺中加底油烧热,加入葱姜蒜末,烹料酒出香味,随即加入辣酱和牛肉末炒散,随加酱油、白糖、盐、醋、高汤和海参烧入味,用水淀粉勾芡,淋红油出勺盛盘。 ©学烧菜
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