泥鳅木耳竹笋汤

主料:泥鳅 200克
辅料:木耳(干) 30克 竹笋 25克
调料:料酒 10克 大葱 10克 姜 10克 盐 3克 味精 2克 植物油 15克 各适量

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1. 将泥鳅用精盐揉搓，再用开水焯去黏液，剖腹去内脏，放油锅内煎至呈微黄色；
2. 黑木耳用温水泡发1小时，去蒂，杂质，撕成瓣状；
3. 竹笋洗净切片；
4. 姜切片，葱切段；
5. 锅中注入适量清水，放入泥鳅、料酒、精盐、葱段、姜片、黑木耳、笋片；
6. 煮至泥鳅熟烂，下味精调味即成。 ©学烧菜