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主料:海螺 300克
辅料:小麦面粉 50克
调料:植物油 25克 酱油 5克 料酒 5克 胡椒粉 3克 3克 各适量
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1. 将海螺去盖洗净,取肉,用刀拍松,两侧剞花刀,切成块,加入料酒、胡椒粉、酱油、精盐搅拌均匀;
2. 炒锅注油烧至八成热,将海螺肉一逐个蘸匀面粉下入油炸至金黄色,捞出控油装盘,跟小碟辣椒酱蘸食即可。

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