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1. 将椰子剥衣，刮洗干净，在顶部横锯开(约占椰子五分之一，留作盅盖)，倒出椰汁，放入淡二汤，骨类，盐，炖1小时；
2. 将湿香菇、火腿切成粒；
3. 鸡肉切粒用干淀粉拌匀，用滚水烫过备用；
4. 把炖过的椰子盅内的汤，骨倒出，将鸡肉粒、火腿粒、菇粒，上汤放入椰子盅内，调入精盐，加盖后用旺小火炖1小时后，加入椰汁，鲜奶，再炖3分钟，便可上席。
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1. 将椰子剥衣，刮洗干净，在顶部横锯开(约占椰子五分之一，留作盅盖)，倒出椰汁，放入淡二汤，骨类，盐，炖1小时；
2. 将湿香菇、火腿切成粒；
3. 鸡肉切粒用干淀粉拌匀，用滚水烫过备用；
4. 把炖过的椰子盅内的汤，骨倒出，将鸡肉粒、火腿粒、菇粒，上汤放入椰子盅内，调入精盐，加盖后用旺小火炖1小时后，加入椰汁，鲜奶，再炖3分钟，便可上席。
