朝鲜泡菜

主料:大白菜(青口) 2500克
辅料:苹果 150克 梨 150克 白萝卜 250克
调料:盐 75克 味精 15克 辣椒粉 75克 大葱 15克 姜 15克 大蒜（白皮） 15克 各适量

1. 将大白菜去掉老帮，再剥去两层帮叶，整棵的白菜用凉水洗净；
2. 控净水，切成2.2厘米见方的块；
3. 用精盐拌匀，腌4小时；
4. 苹果、白梨去子，均切成片；
5. 白萝卜去皮洗净，切成片，用精盐腌好；
6. 把腌好的白菜片、白萝卜片，控净水装入容器内；
7. 把苹果片、梨汁、牛肉清汤、辣椒面、味精一起放入盛白菜的容器里；
8. 再将葱、姜、蒜末撒在白菜片上，用一个瓷盘压在上面；
9. 放在温度较高的地方，过1-2天即可食用。 ©学烧菜