拔丝丸子

主料:猪肋条肉（五花肉） 250克
辅料:红绿丝 5克
调料:白砂糖 100克 植物油 50克 淀粉(豌豆) 50克 鸡蛋 30克 姜 5克 大葱 5克 盐 2克 各适量

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1.将猪肉剁成细泥，然后用鸡蛋、盐、葱、姜末、淀粉搅拌好，并挤成丸子。
2.炒锅置于火上，加入油，烧至八成热时，将丸子放入油锅内炸制，待呈金黄色时，捞出将油控净。
3.锅内放入少许清水，放入白糖炒制，待出丝时，即将丸子放入锅内颠翻，最后加入香蕉油、青红丝少许即成。 ©学烧菜