巴国风味兔

主料:兔肉 1200克
调料:姜 10克 大葱 15克 辣椒(红、尖) 35克 盐 10克 白砂糖 5克 胡椒 2克 料酒 25克 味精 2克 香油 5克 色拉油 100克 各适量

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1. 兔肉洗净，砍成方丁；
2. 用生姜、盐、葱、料酒码味30分钟；
3. 泡姜、泡海椒改成丁待用；
4. 锅入色拉油烧至七成热，放入兔丁烧至呈棕红色时捞出；
5. 锅留底油，炒泡姜、泡海椒出香味；
6. 加入鲜汤，吃好味，放入兔丁，汁水快干时，调入味精，淋入香油，炒匀起锅装盘即可。 ©学烧菜