家常烙饼

1. 面粉用水调成较软的面团，搓揉均匀后，用面粉棍擀成圆形薄片，再用手常扯面皮，使面的劲力加强，嚼劲较大。
2. 面皮摊放在面板上，刷匀一层花生油，卷起呈长筒，再扭卷如螺丝状，用手捏成每份300克的面锥，稍加压扁，放置1小时使之发醒。
3. 醒好的面锥，再擀成直径约25厘米的圆饼。平底锅中涂一上层薄油，饼入锅中用中火两面翻烤，至饼面呈金黄色即可供食。