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主料:牛奶 500克
辅料:花生仁(生) 20克 杏仁 20克 芝麻 20克 葡萄干 20克 核桃 20克 南瓜子(炒) 20克
调料:白砂糖 50克 江米酒 10克 各适量
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1. 鲜牛奶加入白糖加热至90度;
2. 加入江米酒,边加边搅拌使蛋白凝聚,浮在乳清上边;
3. 牛奶熬煮至水分将尽时,加入花生仁、杏仁、芝麻、葡萄干、核桃仁、瓜籽仁等,进行翻炒至琥珀色出锅。

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