太子参焖蹄膀

主料:猪肘 750克
辅料:太子参 30克
调料:冰糖 60克 黄酒 30克 酱油 30克 大葱 15克 姜 10克 各适量

1. 将太子参浓煎取汁200毫升；
2. 猪蹄洗净后在大骨的两侧各划一刀，使肉摊开；
3. 将蹄膀放入锅内，加入太子参浓汁及适量清水、黄酒、酱油、冰糖、葱、姜，用武火烧开；
4. 再用文火焖2小时，焖至蹄膀烂透；
5. 再用武火烧到汤汁如同粘胶即可出锅装盘。 ©学烧菜