发菜什锦菇

主料:滑子菇 100克 白灵菇 100克 白牛肝菌(干) 100克 鸡腿蘑(干) 100克
辅料:发菜（干） 5克 竹笋 50克
调料:盐 5克 味精 2克 胡椒粉 2克 蚝油 5克 酱油 5克 花生油 20克 香油 5克 大葱 5克 姜 5克 大蒜（白皮） 5克 白砂糖 10克 淀粉(豌豆) 5克 料酒 10克 各适量

1. 发菜用温水泡软，洗净泥沙。
2. 将各种菇洗净汆水，用凉水过凉。
3. 锅内加花生油烧热，爆香葱姜蒜，加各种菇，加汤和所有调料，慢火煨透，用漏勺捞出装盘，剩下汤加发菜煨透，湿淀粉勾芡，浇在菇上即可。 ©学烧菜