双耳蒸蛋皮

主料:鸡蛋 150克 猪肉(肥瘦) 200克
辅料:木耳(水发) 20克 银耳(干) 20克
调料:盐 3克 味精 1克 料酒 10克 胡椒粉 1克 淀粉(玉米) 5克 色拉油 10克 各适量

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1. 将鸡蛋打入碗中，加入湿淀粉搅匀；
2. 猪肥瘦肉洗净剁碎成馅备用；
3. 银耳、木耳切成块，分别与猪肉馅拌在一起，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉；
4. 将锅置于旺火上加色拉油烧热，将鸡蛋液倒入锅中摊成鸡蛋皮，取出备用；
5. 将鸡蛋皮铺在盘子上，先铺上银耳馅，再铺上木耳馅做成两中颜色的厚饼，上蒸锅蒸5分钟取出，改成菱形块，摆在盘中即可。 ©学烧菜