参片炖羊肉

主料:羊肉(肥瘦) 250克 白萝卜 200克
辅料:西洋参 5克
调料:大葱 15克 姜 15克 盐 4克 味精 1克 料酒 30克 各适量

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1. 将羊肉洗净，切成条，放入沸水锅中氽透，捞出备用；
2. 白萝卜洗净削皮，切成条；
3. 葱切段、姜、西洋参分别切片；
4. 西洋参片用温水泡软；
5. 将锅置于旺火上，倒入清水1000毫升，加入羊肉、西洋参片、葱段、姜片、料酒；
6. 烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂；
7. 拣出葱段、姜片不用，加入精盐、白萝卜条、味精再炖10分钟即可。
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