五香带鱼

主料:带鱼 500克
调料:料酒 5克 酱油 8克 味精 2克 椒盐 3克 五香粉 8克 大蒜 5克 大葱 5克 胡麻油 3克 植物油 30克 各适量

1. 大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗净切成葱花，备用；
2. 带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下；
3. 炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金黄色时捞出；
4. 锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可。 ©学烧菜