冬瓜炖羊肉丸

主料:羊肉(后腿) 300克 冬瓜 200克
辅料:鸡蛋清 30克
调料:大葱 10克 姜 5克 胡椒粉 2克 盐 3克 味精 2克 香菜 10克 香油 10克 各适量

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1. 将羊后腿肉剁成肉末，加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀。冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片。
2. 锅内加500克鲜汤、冬瓜烧开，将拌好的羊肉馅挤成丸子，入锅煮熟，放精盐、味精、香油调成咸鲜味，点香油，撒香菜末即可食用。 ©学烧菜