六安酱鸭

主料:鸭 1000克
调料:酱油 10克 料酒 10克 盐 3克 白砂糖 5克 红曲 3克 桂皮 3克 花椒 2克 陈皮 5克 丁香 5克 砂仁 2克 姜 3克 大葱 5克 各适量

1. 锅内添水烧开，加入红曲粉、白糖、料酒、姜块熬煮制成卤汁备用；
2. 葱切段，姜切块；
3. 将鸭用盐水抹匀腌2天，鸭膛内放入丁香、沙仁、葱段、姜块、料酒，放入锅内添水烧开；
4. 小火煮至鸭熟烂，捞出装碗，浇入卤汁即可。 ©学烧菜