五子炖鸡

主料:乌骨鸡 750克
辅料:莲子 50克 枸杞子 8克 枣（干） 8克 松子（炒） 8克 五味子 8克
调料:大葱 30克 姜 30克 料酒 15克 盐 5克 各适量

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1. 葱切段、姜切片待用；
2. 将乌鸡宰杀洗净，斩断鸡爪，拍断脊骨的胸骨；
3. 净乌鸡放入加有姜片、葱段的沸水锅中氽水捞出，再冲洗干净；
4. 莲子用温水泡涨；
5. 枸杞、红枣、松仁、五味子用水洗净；
6. 取一大砂锅，加入清水1500毫升、料酒，放入乌鸡、莲子，用大火烧开，撇净浮沫；
7. 小火炖2小时左右至鸡肉烂时，放入红枣、松仁、五味子、枸杞同炖15分钟，加入精盐即可。 ©学烧菜