五味嫩鸡

1. 把鸡块放黄酒、葱结、姜块，放蒸笼里蒸熟；
2. 把土豆煮酥，剥去皮，用刀板碾成细泥；
3. 洋葱去干皮切末；
4. 烧热锅，放50克生油，烧热后，放洋葱末炒香后，放番茄酱煸炒，至油红，再放土豆泥、咖喱粉、汤水半汤碗，搅匀，再放细盐、白糖，并把鸡块拣去姜葱放入，用大火烧沸后，转用中火烧透入味，再转用大火收浓汁淋上熟油25克增光即成。