乌发汤

主料:羊肉(瘦) 500克 羊骨 500克 羊头肉 500克
辅料:山药(干) 3克 菟丝子 3克 核桃 3克 牡丹皮 2克 泽泻 2克 天麻 2克 山茱萸 2克 当归 1克 红花 1克 侧柏叶 1克 何首乌 5克 黑芝麻 5克 黑豆 5克
调料:大葱 10克 姜 8克 白胡椒 3克 味精 2克 盐 5克 各适量

1.将羊骨、羊头打破。羊肉洗净，入沸水中氽去血水，同羊骨、羊头一起放入锅内（羊骨垫底）。将淮山药、菟丝子、核桃仁、丹皮、泽泻、天麻、枣皮、当归、红花、侧柏叶、制首乌、黑芝麻、黑豆用纱布袋装好扎紧口，放入锅内，并放入葱（切段）、生姜（切片）和白胡椒粉，加水适量。
2.将锅置炉上，先用武火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉切片放入锅中，用文火炖1.5小时，待羊肉炖至熟透，将药包捞出不用。
3.服用时可加入味精，食盐等调料。吃肉喝汤，每日2次。 ©学烧菜