龙凤饼

主料:油饼 250克
辅料:海参（水浸） 150克 鸡胸脯肉 150克 鸡蛋清 10克
调料:料酒 15克 盐 3克 大葱 10克 姜 10克 酱油 5克 淀粉(玉米) 15克 植物油 60克 各适量

1. 将海参、鸡脯肉切片；
2. 饼切条；
3. 海参入沸水锅中焯透捞出；
4. 鸡片用料酒5克、精盐1克、蛋清、淀粉上浆；
5. 勺内加油烧热，鸡片入勺内滑炒至熟；
6. 下入海参及葱姜丝炒匀；
7. 下入饼条，倒入（料酒、精盐、排骨精、葱、姜、鸡汤、酱油）兑成的汁炒透装即成。龙者、海参也；凤者，鸡胸肉也。 ©学烧菜