鹿茸香菇菜心

主料:香菇（鲜） 200克 油菜心 300克 玉兰片 50克
辅料:鹿茸 2克
调料:白酒 20克 姜 3克 味精 2克 黄酒 5克 盐 2克 淀粉(豌豆) 3克 各适量

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将鹿茸片加白酒浸泡；玉兰片泡发，切片，备用。将铁锅烧热，加入猪油，油热时先取适量姜末下锅略炸，再将香菇、青菜心下锅煸炒，加入适量味精、料酒、精盐、清汤或鹿茸浸泡酒液。搅匀收汁，汁浓时投入玉兰片，用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾小流水芡，起锅装盘，鹿茸片点缀在菜上。

用法：当菜食用。 ©学烧菜