1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3. 葱洗净，5克切末，10克切段；
4. 姜洗净，2克切末，3克切片；
5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
看完鲫鱼炖豆腐的做法介绍后，你知道怎么做鲫鱼炖豆腐了吗？欢迎到群组中进行讨论
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主料:鲫鱼4条(约600克).配料:水豆腐1块.调料：葱5克，姜5克，酱油10克，料酒2克，精盐2克，味精1克，花椒10几粒，干辣椒1个。制法：1`将鲫鱼收拾干净，在鱼身两面剞上一字形花刀。
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游客[2008-07-30]
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！刚从网上学了一招，今天，我要下厨，科目就是 ！做汤步骤：1.热油2.放入洗好的鲫鱼3.八成熟以后，用滚烫的热水，慢慢的往鱼上浇（注意：是刚烧开的水）4.小火炖5分钟，加入料（葱、姜、蒜、花椒等）入味5.加入豆腐，再炖2分钟，出锅即可！
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游客[2008-06-05]
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主料：鲫鱼、豆腐配料：香菜调料：胡椒粉、料酒、白糖、葱姜蒜、香油、味精等做法：将鲫鱼收拾干净，改让指刀，码味（用料酒、盐、花椒粒揉匀）煎成金黄色。豆腐切块开水焯，投凉，汤勺做水下豆腐、鲫鱼大火烧开炖出奶白色以后，调味 。改小火炖。将香菜、香油、味精、放在汤盆中倒入炖好的鲫鱼即可。
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游客[2008-05-28]
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