鲜蘑菇炖豆腐

主料:蘑菇(鲜蘑) 100克 豆腐(南) 500克
辅料:竹笋 10克
调料:香油 25克 酱油 15克 盐 3克 味精 2克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

正在更新视频...

1. 嫩豆腐放入盆中，加料酒，上笼用旺火蒸15 分钟取出，去掉边皮，切成1.5 厘米见方的小块；
2. 将豆腐块入沸水焯后，用漏勺捞出，沥水；
3. 鲜蘑菇、竹笋入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；
4. 砂锅一只放入豆腐、笋片和精盐，加素汁汤400毫升至浸没豆腐，置中火上烧沸；
5. 再改小火炖约10分钟，放入蘑菇片，加酱油、味精，淋上香油即成。 ©学烧菜