鲜菇鸡片

主料:素鸡 250克 香菇（鲜） 150克
辅料:玉兰片 100克 淀粉(蚕豆) 20克
调料:味精 1克 姜 7克 大蒜 10克 白砂糖 10克 花生油 30克 盐 3克 各适量

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1. 鲜菇洗净，去蒂切片；
2. 玉兰片用水发开切片；
3. 素鸡切成薄片，挂上一层糊浆备用；
4. 将锅洗净上火烧热，加入花生油烧至六、七成热时，将鸡片放入锅内炸成浅黄色，下入姜片、蒜片、鲜菇、玉兰片，同时翻炒；
5. 炒至即将成熟时，加入精盐、白糖、味精，再翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，即可装盘。 ©学烧菜