上海蒸鱼

主料:草鱼 750克
辅料:香菇（鲜） 25克 火腿 20克 冬笋 20克
调料:大葱 25克 姜 25克 料酒 15克 白砂糖 5克 盐 3克 味精 1克 香油 3克 胡椒粉 1克 各适量

1. 将草鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净；
2. 将熟火腿、冬笋切成片；
3. 葱切段，姜切片；
4. 将鱼放入长盘里，放入葱段、姜片、香菇、冬笋片、熟火腿片，再加上料酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉拌匀放到鱼身上，上笼用旺火蒸15分钟；
5. 出笼后，淋上香油即可。 ©学烧菜