上海海米葱油面

主料:面条(标准粉) 500克
辅料:虾米 20克
调料:植物油 15克 大葱 15克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 1克 料酒 10克 各适量

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1.　大海米用料酒泡发；
2.　大葱剥洗干净，切段；
3.　锅内倒油烧热，用旺火烧至冒烟时，放葱段煎炒1分钟；
4.　葱色转黄时放大海米煸炒；
5.　加入酱油、白糖、炒至葱色将近时变黑时出锅；
6.　面条用开水煮好，盛在装有味精、酱油的碗里，再将炒好的大海米倒入碗中即可。 ©学烧菜