魔芋烧鸭

雪魔芋烧鸭

天气慢慢变得暖和了，要为穿漂亮的衣服和裙裙做好准备～积聚了一整个的冬天的多余肉肉，赶快远离我吧。减肥是不能急功近利的，要坚持健康第一。 这个雪 ，就是不会长胖的菜哦～希望可以达到健康减肥的目的。 雪魔芋就是冻过的魔芋。魔芋是一种植物的地下块茎，磨成粉做成的，有降压、减肥、散毒、养颜、通脉等功能。雪魔芋相传是很多年以前峨眉山的和尚不小心发明的。把一块魔芋放在冰雪里冻了几天，结果发现冻过的魔芋有很多孔洞，就好象冻豆腐一样，吃起来别有一番风味。 把买来的雪魔芋取几块用清水泡发，它就像海绵一样会涨大吸水的 泡洗魔芋的水多换几次，

魔芋烧鸭

主料：鸭子1斤6两，魔芋一斤半，老坛酸萝卜适量、姜一块、独蒜一个，八角三个，干海椒3个、花椒若干。 步骤：1、魔芋切条过沸水，沥干。 2、放少许盐、姜片与鸭块拌匀。 3、起油锅，下豆瓣姜蒜八角花椒海椒炒香。 4、油汤呈红亮状态时下鸭块翻炒2分钟。 5、下魔芋，继续翻炒。 6、加水，以没过鸭块为宜，大火烧开，中火继续。 7、50分钟后，下酸萝卜。10分钟后，大火收汁，盛盘。唉~~~我这个收得太干了，影响卖相了，味道倒没有影响。

魔芋烧鸭

  魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多： 1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。（2）降低胆因醇，防治高血压。 （3）防治肥胖，延年益寿。 （4）对防治糖尿病有好的作用。 魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。丰富多彩的魔芋食品，必将有广阔的前景。  是一道川菜名菜,但做法各有不同,本菜参考太安鱼及一般 方法综合而成。市售的成品魔芋，或称魔芋豆腐，带有较强碱味，单独食用并非美味。但经特殊处理，用以烧鸭肉，则特别鲜美,尤其魔芋更可口。 原料：魔芋：500克，嫩鸭肉：750克， ...

雪魔芋烧鸭

用料： 1、鸭子一只。 2、雪魔芋二两（干品）。 3、老姜一小块。 4、花椒一大匙。 5、蒜苗一两。 6、豆瓣酱三大匙。 7、酱油两大匙。 8、料酒两大匙。 9、泡辣椒六个。 10、醪糟汁两大匙。做法： 1、老姜切片，泡辣椒切末，蒜苗切成寸段。2、雪魔芋用热水泡发软，将豆瓣酱、酱油、醪糟汁、姜片、泡辣椒末放同一个碗里待用。3、将鸭子整理干净后斩成小块，下沸水锅中飞水去血沫后，捞出沥干水分；锅中放油烧至七成热，下鸭块爆干水分至呈微黄色，将鸭块捞出留下油，下花椒略炸后倒入豆瓣碗中的所有调料，改小火慢炒约一分钟，下鸭块翻炒半分钟，加约两斤汤或水、料酒，加盖用大火烧沸后改小火烧半小时。4、下魔芋块、盐，加盖改大火烧沸后改小 ...

魔芋烧鸭

  主料：嫩鸭、魔芋 辅料：蒜苗、郫县豆瓣 调料：料酒、酱油，味精、大蒜片、湿淀粉、花椒 做法： 1)、将嫩鸭去头去脚剁成块，加入料酒和酱油腌一下； 2)、魔芋切成条，放沸水锅内氽水，去掉石灰味； 3)、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至七成热时，放入鸭条煸炒，然后放入花椒和郫 县豆瓣； 4)、鸭肉至浅黄色时，锅内加入热水，待锅开后加入魔芋条、姜、蒜、料酒、酱油烧至汁浓鸭软； 5)、魔芋入味时，加入蒜苗； 6)、最后用湿淀粉勾薄芡起锅。 特点：色泽红亮、鸭肉肥嫩、咸香

魔芋烧鸭

【原料】 嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒，川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油 【制作过程】 将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条。水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅，再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软，魔芋入味时，加入青蒜苗，味精，用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成。

魔芋烧鸭

原料】：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒，川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油【做法】：将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条。水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅，再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软，魔芋入味时，加入青蒜苗，味精，用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成。[阅读全文][和讯博客]

魔芋烧鸭[多图]

 [多图]"配 料: 鸭子、魔芋。 豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、味精 "操 作: 豆瓣酱要剁碎，鸭子用水淖一下，魔芋切成小块。 油入锅烧开，倒入豆瓣酱炒熟，倒入葱、姜、蒜、鸭子，一起翻炒，倒入酱油、料酒（去腥味），炒三分钟，加水（可以多加些水），放入魔芋，放入适量盐，把锅盖上，大火烧开，小火炖。 接着炖，炖到鸭子肉熟了，就可以米西了。这道菜很实惠，而且越热越好吃。

雪魔芋烧鸭

材料：雪魔芋一包 鸭子一只调料：蒜瓣5粒 姜块1块 花椒1把 干辣椒1把 陈皮2块 桂皮1块 香叶2片 草果1个 八角2粒 山萘3粒 料酒200ml 豆瓣酱2大勺 糖1小勺 盐1小勺 酱油1大勺 清水2碗做法： 1、将鸭子洗净后切成合适大小的块，将雪魔芋用热水泡软后切成一口大小，再放入锅中煮10分钟后捞出控去多余的水分 2、生姜去皮后拍扁，大蒜去皮后也拍扁备用 3、炒锅内倒油烧热，油热后放入蒜瓣和姜块爆香，然后再放入其它调料一起翻炒，最后放入豆瓣酱炒匀 4、豆瓣酱放入炒匀后将切好的鸭块倒入一起翻炒2分钟后加入料酒、酱油、盐和糖，再倒入2碗清水继续炒1分钟 5、为了节约时间，将炒过的鸭子倒入高压锅内，再将煮软的雪魔芋倒在面上，盖上锅盖大火烧 ...