魔芋海参

主料:海参（水浸） 1000克
辅料:魔芋 250克
调料:猪油（炼制） 100克 酱油 20克 豆瓣辣酱 25克 胡椒粉 2克 盐 2克 味精 10克 料酒 20克 大葱 20克 姜 15克 大蒜 15克 淀粉(玉米) 20克 各适量

1. 海参片成8厘米长、3厘米宽；
2. 魔芋糕切成8厘米长、10毫米厚；
3. 姜、葱和蒜切成细末；
4. 锅中放冷水烧开，海参和魔芋一并入锅氽捞出；
5. 锅置旺火上烧热，放猪油、将豆瓣酱炒出红色，加高汤、海参、魔芋、酱油、胡椒粉、精盐、味精、料酒、葱、姜、蒜，去浮沫，移微火上焖5分钟，用湿淀粉勾芡即成。 ©学烧菜

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