三鲜蘑菇

主料:蘑菇(鲜蘑) 200克
辅料:冬笋 30克 午餐肉 30克 鸡肉 50克
调料:姜 5克 大葱 10克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 植物油 50克 淀粉(蚕豆) 5克 各适量

1.蘑菇洗净，切成1.2厘米见方的丁。熟鸡肉（煮熟）、冬笋、午餐肉切成0.8厘米见方的丁；葱切丁、姜洗净切片。
2.锅置火上，放入油烧至四成热，加入姜片、葱丁炒香，加入蘑菇丁、冬笋丁、鸡肉丁、午餐肉丁微炒。加入鲜汤、精盐、味精、胡椒粉烧至蘑菇成熟入味，用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，收汁后装盘而成。 ©学烧菜